A l'abril de 2024, la Comissió Europea va prendre una decisió que impactarà el mercat alimentari a Europa: la prohibició de huit additius d'aroma fumada, entre els quals es troben aquells utilitzats en les populars creïlles fregides amb sabor de pernil. Aquesta mesura, secundada pels 27 membres de la Unió Europea, es basa en els resultats de les avaluacions científiques realitzades per l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), que van detectar possibles riscos per a la salut dels consumidors.
Nova normativa
L'eliminació total de productes que contenen aquests additius podria portar de dos a cinc anys
Els informes de l'EFSA van assenyalar que aquests additius d'aroma fumada podrien danyar el material genètic de les persones, augmentant el risc de malalties com el càncer. A causa d'aquestes preocupacions, la Comissió Europea, juntament amb els representants dels Estats membres, va decidir en una reunió del Comité Permanent de Plantes, Animals, Aliments i Pinsos no renovar l'autorització d'aquests additius.
La prohibició no sols afecta a les creïlles fregides amb sabor de pernil, sinó també a una varietat de productes alimentosos que utilitzen aquests additius per a imitar el sabor fumat. Entre ells s'inclouen snacks salats, salses, sopes llestes per a consumir i uns certs productes carnis, com a salsitxes i cansalada.
Com fer salsa barbacoa casa
Altres productes, com la salsa barbacoa, també es veuran afectats per la nova normativa CLV
Altres productes que tradicionalment es *ahuman, com a pernils, embotits, peixos i formatges, hauran d'adaptar-se a aquesta nova normativa si utilitzen aromes fumades artificials.
La nova normativa de la Unió Europea està en procés d'adopció formal i s'espera que entre en vigor en la primavera de 2025. No obstant això, l'eliminació total de productes que contenen aquests additius prendrà temps, amb un període de retirada que podria estendre's entre dos i cinc anys. Durant aquest temps, la indústria alimentària haurà de trobar alternatives que mantinguen el sabor i la qualitat dels productes, garantint al mateix temps la seua seguretat per al consum.
La prohibició d'aquests additius és un avanç significatiu en la protecció dels consumidors a Europa. La Unió Europea ha fet un pas decisiu cap a una major seguretat alimentària, prioritzant la salut pública. És probable que, a mesura que avancen les investigacions en l'àmbit alimentari, s'introduïsquen noves normatives que reflectisquen els resultats obtinguts, assegurant aliments més segurs i saludables per a tots.
Diferències entre fumat tradicional i aromes fumades
No tots els productes fumats estan prohibits. Aquells que s'elaboren mitjançant mètodes tradicionals de fumat no es veuran afectats per aquesta regulació. El fumat tradicional no sols millora el sabor dels aliments, sinó que també contribueix a la seua preservació de manera natural.
Les aromes fumades artificials, que es creen a partir de la piròlisi de la fusta, són sintètics i busquen replicar el sabor del fumat sense oferir els mateixos beneficis. Aquests additius són els que ara es troben en el punt de mira a causa dels seus possibles efectes perjudicials.
Per a identificar els productes que contenen els aromatitzants artificials prohibits s'haurà de revisar l'etiquetatge a la recerca dels següents noms o sigles:
Consulta la notícia original ACI
Calle Cervantes, 28
03130 Santa Pola (Alicante/Alacant)
Teléfono: 966693684
Fax: 965078573
Esta web denominada OMICWEB- PORTAL, forma part del sistema OMICWEB desenvolupat i comercialitzat per SERNUTEC, SERVICIOS Y NUEVAS TECNOLOGIAS, S.L., i dirigit a resoldre la gestió integral d'Oficines Municipals d'Informació al Consumidor.
