L'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha revelat a través d'una enquesta a 885 persones, una tendència clara en el comportament de compra de fruites i verdures a Espanya. Els resultats destaquen un creixent interés per la sostenibilitat, on la temporada, el preu i, de manera notable, l'origen nacional dels productes, juguen un paper crucial en les decisions dels consumidors. Aquest informe no sols reflecteix un canvi en les prioritats, sinó que també subratlla una creixent consciència sobre l'impacte de les nostres eleccions alimentàries.
Temporada i preu
L'estudi de l'OCU posa de manifest que la temporada és el factor més important per al 55% dels enquestats. Aquesta preferència s'alinea directament amb una producció agrícola més natural i sostenible, reduint la necessitat de mètodes de cultiu forçats que requereixen un alt consum d'aigua i energia. L'elecció de fruites i verdures de temporada no sols beneficia al medi ambient, sinó que també assegura productes al punt òptim de sabor i nutrients.
No obstant això, el preu continua sent una variable fonamental per al 53% dels participants. Aquest factor, especialment rellevant en llars amb menys recursos, revela una realitat econòmica que influeix en les decisions de compra. Encara que la sostenibilitat guanya terreny en la consciència del consumidor, l'accessibilitat econòmica continua sent un aspecte crucial a l'hora d'omplir la cistella de la compra. La combinació de preus assequibles i sostenibilitat es presenta com un desafiament important per a la indústria alimentària.
Origen nacional
Un 41% dels enquestats considera l'origen nacional com un dels dos factors més importants en adquirir fruites i verdures. Aquesta dada és significativa, ja que reflecteix una clara preferència pels productes cultivats al país, per damunt d'altres consideracions. Aquesta preferència es basa en la percepció generalitzada que la fruita i verdura d'origen nacional és de millor qualitat, amb només un 11% dels enquestats mostrant una opinió contrària.
Més enllà de la qualitat percebuda, l'elecció de productes d'origen nacional també està motivada pel desig de donar suport a l'agricultura local i reduir l'impacte ambiental del transport d'aliments. L'OCU destaca que aquesta decisió contribueix a reduir la petjada de carboni i afavoreix un major control sobre els fertilitzants utilitzats en la producció. En definitiva, el consumidor es mostra disposat a realitzar una compra més conscient i responsable.
Reduint el desaprofitament alimentari
Una troballa interessant de l'estudi és que l'aspecte exterior de les fruites i verdures té un pes limitat en la decisió de compra (només el 21% ho assenyala com un dels factors més importants). Aquesta dada indica que els consumidors són cada vegada més conscients que l'aparença no és un indicador de qualitat i que aliments amb formes o colors menys estètics són igualment aptes per al consum. Aquest canvi de mentalitat ajuda a reduir el desaprofitament alimentari, permetent que aliments perfectament comestibles arriben al consumidor en lloc de ser descartats per la seua aparença imperfecta.
Canals de compra
L'enquesta també ofereix informació valuosa sobre els llocs de compra més habituals per a fruites i verdures. Els supermercats són el canal preferit pel 62% dels enquestats, seguits molt de prop per les fruiteries (58%). Aquesta dualitat revela que el consumidor combina la comoditat dels supermercats amb l'atenció especialitzada i la frescor que ofereixen les fruiteries. Els hipermercats, els mercats, els mercats ambulants i les compres directes al productor també tenen la seua quota de mercat, encara que amb una menor freqüència de visites. Les compres directes al productor, encara que minoritàries (4%), assenyalen una creixent tendència per donar suport a una agricultura local i més transparent.
Consulta la notícia original ACI